Como hace 1000 años atrás, la sal "starorússkaya" se obtiene por evaporación de un agua exclusiva proveniente de los antiguos manantiales minerales rusos. Precisamente el comienzo de la extracción de sal, fue la causa por la cual surgió la ciudad Stáraya Russa en los siglos X–XI. En el siglo XVI, según la opinión de los extranjeros, "la mejor sal y en grandes volúmenes era extraída en Russa, donde habían muchas instalaciones salinas", además, la producción de sal en las crónicas de Velíkiy Nóvgorod se llamaba "el oficio ruso". En la Edad Media la sal era un producto caro, y en las fiestas solemnes se servía solamente a huéspedes notables, y los demás se iban "ñe sólono jlebávshi", es decir, decepcionados.

¡Siéntase como un príncipe o un duque, pruebe el sabor de la antigua Rusia! Su apariencia colorada, se debe a que contiene sales de magnesio y potasio. Su sabor es exquisito, tierno e intenso, se disuelve en la lengua rápido, en milisegundos.